Boa tarde pessoal,
Sim, eu sei que prometi que a partir de então publicaria mais textos. Mas a verdade é que meu 3g da Claro está sabotando meus planos. Não estou conseguindo manter um ritmo bom de postagens por causa disso. Peço desculpas e tentarei resolver o problema assim que possível.
Pois bem. Claro que nesse tempo todo estive pesquisando e me aventurando na culinária. Quase todas as minhas "novas" receitas não foram satisfatórias, infelizmente. Por isso ainda não tenho nenhuma receita nova para passar a vocês.
Estive pesquisando bastante sobre a dieta sem glúten. Minhas aventuras culinárias foram todas nesse campo, e confesso: é difícil manter uma dieta assim. Principalmente se você não é alérgico a proteína.
Fiz um bolo de cenoura sem glúten. Com farinha de arroz. O sabor é excelente, porém muito seco.
O de laranja também é ótimo, mas igualmente seco.
E ainda não consegui encontrar um modo de resolver esse problema.
A tapioca, na minha humilde opinião, além de não ser assim tão simples de se fazer, não fica saborosa sem um bom recheio. Queijo, doce de leite e esses que não nos são permitidos, devido a intolerância a lactose/APLV.
O glúten é uma proteína vegetal que está presente no trigo, cevada, centeio, aveia e no malte. Quem tem hipersensibilidade ao glúten, tem dificuldade em absorver nutrientes como o ferro, o ácido fólico, entre outros. Entre os principais sintomas está a diarreia, as dores abdominais e a dificuldade em ganhar peso.
O tratamento é a exclusão total dos alimentos que contém a proteína. (Não tem jeito!). E infelizmente a doença ainda não tem cura.
A mandioca, a batata, a quinua, o amaranto, e a linhaça são ótimos alimentos substitutos para quem sofre do problema.
Mas como eu citei no início do texto, as receitas não tão simples de serem feitas. E as ofertas no mercado ainda são poucas para os celíacos.
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