Bolo de aipim (mandioca)

Bolo de Aipim (mandioca)

Ingredientes:

1/2kg de aipim cozido;

2 xícaras (chá) de açúcar;

100g de margarina Becel (porque essa não tem leite);

4 ovos (ou meia xíc. de óleo);

50g de coco ralado;

1 xícara de farinha de arroz;

1 colher (sopa) de fermento;

100ml de leite de coco.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o aipim, os ovos (ou óleo), o leite de coco e a margarina. Em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha, e o coco ralado. Adicione o creme obtido e por fim adicione o fermento Asse por 25 à 30 minutos, dependendo do forno. 

Feliz 2015, espero que gostem!!!

Granola.

Alguns dias atrás, falei sobre a Chia e seus benefícios. Hoje, minha dica da vez é a granola.
Essa mistura de cereais pode ser sim muito benéfica, e eu particularmente amo. É um alimento versátil, que combina muito bem com iogurtes (vegetais no meu caso), frutas e açaí.
Ela tem muitos nutrientes. É uma excelente fonte de fibras e possui baixo teor de açúcar.
Mas, não se engane que não engorda. Assim como qualquer alimento, precisa ser consumida com moderação.

Entre os benefícios, alguns estudos apontam que ela previne doenças intestinais, o envelhecimento precoce e evita alguns tipos de câncer.

Para quem não pode ingerir glúten, em mercados especializados, já é fácil encontrar a versão sem glúten da mesma. Igualmente saborosa e de valor aproximado.

Geralmente elas apresentam composição variada, e é preciso estar atento aos ingredientes no caso de alergias a algumas sementes, por exemplo.

Pessoalmente, eu gosto muito de uma granola orgânica, que é fácil de se encontrar em supermercados.

Fica mais uma dica!!!

Glúten.

Boa tarde pessoal,

Sim, eu sei que prometi que a partir de então publicaria mais textos. Mas a verdade é que meu 3g da Claro está sabotando meus planos. Não estou conseguindo manter um ritmo bom de postagens por causa disso. Peço desculpas e tentarei resolver o problema assim que possível.

Pois bem. Claro que nesse tempo todo estive pesquisando e me aventurando na culinária. Quase todas as minhas "novas" receitas não foram satisfatórias, infelizmente. Por isso ainda não tenho nenhuma receita nova para passar a vocês.

Estive pesquisando bastante sobre a dieta sem glúten. Minhas aventuras culinárias foram todas nesse campo, e confesso: é difícil manter uma dieta assim. Principalmente se você não é alérgico a proteína.

Fiz um bolo de cenoura sem glúten. Com farinha de arroz. O sabor é excelente, porém muito seco.
O de laranja também é ótimo, mas igualmente seco.
E ainda não consegui encontrar um modo de resolver esse problema.

A tapioca, na minha humilde opinião, além de não ser assim tão simples de se fazer, não fica saborosa sem um bom recheio. Queijo, doce de leite e esses que não nos são permitidos, devido a intolerância a lactose/APLV.

O glúten é uma proteína vegetal que está presente no trigo, cevada, centeio, aveia e no malte. Quem tem hipersensibilidade ao glúten, tem dificuldade em absorver nutrientes como o ferro, o ácido fólico, entre outros. Entre os principais sintomas está a diarreia, as dores abdominais e a dificuldade em ganhar peso.
O tratamento é a exclusão total dos alimentos que contém a proteína. (Não tem jeito!). E infelizmente a doença ainda não tem cura.

A mandioca, a batata, a quinua, o amaranto, e a linhaça são ótimos alimentos substitutos para quem sofre do problema.

Mas como eu citei no início do texto, as receitas não tão simples de serem feitas. E as ofertas no mercado ainda são poucas para os celíacos.