Festa de aniversário e crianças com aplv.

Boa tarde!!

Hoje a tarde eu estava pesquisando materiais para publicar no blog e descobri um blog dicas e receitas veganas, bem interessante. Achei lá várias dicas de docinhos, bolos e tortas sem leite. Uma dica bem legal para se usar nas festinhas de aniversário dos pequenos.

Aqui em casa, eu optei por fazer as festas de aniversário do Pedro apenas com alimentos sem leite. A primeira atitude que tomei foi convidar apenas os familiares mais próximos, já que todos os itens teriam que ser feitos por mim, e isso diminuiria gastos e trabalho.
Tive o cuidado de avisar previamente os convidados de que não seriam servidos doces e salgados com leite, para que não houvessem perguntas ou surpresas na hora.

Depois, pensei no que eu ofereceria aos convidados. Não podia ter leite. Essa era a minha regra preciosa. Fiz um bolo de cenoura, com cobertura simples de chocolate por cima. Bem caseiro mesmo. Gelatinas, em copinhos individuais. Pipoca. Balas e pirulitos (todos os rótulos foram analisados antes), cachorrinhos quente (sem maionese). O pão usado foi o pão francês.
Na época eu não conhecia o brigadeiro de biomassa, nem tinha tanta criatividade culinária como agora, mas sim, funcionou muito bem a festinha.

As crianças adoraram! A diferença dos itens convencionais não foi questionada por eles.
E eu não precisei ficar a festa toda monitorando o que o Pedro comia.
Sem falar que a festa mais intimista e feita por nossas mãos tem um charme bem especial.

Fica a dica para quem também está pensando na festinha e ainda não sabe como adaptá-la as necessidades do aniversariante. Afinal, precisa ser especial para ele também.

O blog que eu falei no início, pra quem quiser as receitas (deliciosas) e dicas de cosméticos naturais, é esse: http://lifeandveganstuff.blogspot.com.br/search/label/receitas
Eu adorei. Vale a visita. Beijinhos...

Culinária vegana. Referências para APLV.

Boa tarde pessoal,

Sábado, aqui em casa é dia de visitar as vovós e comer guloseimas. Claro, que a família toda já está pra lá de acostumada com a dieta sem leite do Pedrinho, então as coisas ficam mais fáceis.
É muito importante para a criança que sofre de APLV, que toda a família compreenda e ajude na adaptação a dieta e que a mesma não se sinta excluída ou inferiorizada por não poder utilizar determinados produtos.
Hoje, no Brasil, existem cerca de 5 milhões de crianças com alergias alimentares. Grande parte delas é alérgica ao leite de vaca. Muitas pessoas acham que leites sem lactose podem ser oferecidos a criança APLV, o que não é verdade. A caseína é uma das principais proteínas do leite e está presente nesses produtos - ou seja, a criança terá reação a leites sem lactose também.
Muitas pessoas questionaram os pais pelas restrições na dieta da criança. Mas lembre-se que trata-se de uma questão médica, e que só uma vez, ou um pedacinho, faz sim toda a diferença.
Minha dica é explicar pacientemente a todos, várias vezes, porque nem todo mundo vai entender de início, que o tratamento é feito dessa forma, e é necessário seguir a risca a nova dieta.

Para mostrar que existe sim vida com restrição alimentar, vou dar uma dica da culinária vegana para vocês brigadeiro de biomassa de banana verde.

(Perá, o que é isso?) você pensou agora, não é?

Vamos lá!

A biomassa de banana verde é um purê, sem gosto, feito de banana verde (sim bem verde), que substitui cremes e farinhas no preparo de alimentos. Tem baixo índice glicêmico, e não engorda!
Outra grande vantagem, é a quantidade de fibras existentes na biomassa.

Modo de preparo da biomassa:

Pegue um cacho de banana bem verde. Utilize quantas quiser, sugiro 6. Corte as bananas do cacho, uma a uma, e não descasque. Cuide para não deixar a parte interna exposta. Lave cada banana com casca, com água e sabão e enxague. Em uma panela de pressão, coloque água até a metade da panela e espere ferver. Depois que ferveu, mergulhe as bananas. Tampe a panela. Quando a panela fizer barulho, baixe o fogo e deixe por 8 minutos. Desligue. Deixe que a pressão saia naturalmente. Não acelere o processo.
Saída a pressão, destampe a panela, e descasque as bananas ainda quentes. Bata as bananas no liquidificador, acrescente um pouco de água, se necessário, para obter a massa. E está pronta a biomassa!

Brigadeiro:

Ingredientes:

2 xícaras de biomassa de banana verde;
2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou farinha de arroz, ou de amêndoas.
1 xícara de achocolatado sem leite, ou cacau (verifique sempre a embalagem);
1 xícara de açúcar;
Castanhas picadas ou coco para enfeitar.

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar, faça bolinhas e enrole nas castanhas ou no coco ralado. Leve a geladeira.  Pronto!

Benefícios do leite de soja

Boa tarde,

 Depois de postar minha receita de leite de soja caseiro, gostaria de falar sobre os benefícios da bebida na saúde das pessoas. 

Bem, há quem diga que o leite de soja não deve ser consumido por bebês antes dos dois anos de idade. Pessoalmente, não posso indicar ao contrário, pois não sou nutricionista, nem pediatra. Mas, posso dizer que meu filho toma o leite desde os 9 meses. E se desenvolve muito bem.

O leite de soja é muito nutritivo, livre de colesterol, e tem muito menos gordura que o leite de vaca, por exemplo. Contém cálcio e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde dos dentes e ossos.

Para as mães que precisam excluir o leite de suas dietas também, dizem que a soja auxilia a regular os hormônios femininos e a reduzir os sintomas da TPM. Além disso, melhora o aspecto das unhas e cabelos também. Um bônus e tanto, não acham?

Para quem não gostar do sabor do leite puro, que pode ser um tanto diferente no começo, eu indico bater o leite com banana ou usar achocolatados.

Dica: Cuidado ao adoçar! A soja tem um gosto levemente adocicado e tende a acentuar o açúcar.

Em breve, postarei receitas livres de leite e derivados. 

Até mais,

Leite de soja caseiro

Olá, pessoal!!!

Como prometido, vou passar para vocês a minha receita de ouro. Leite de soja caseiro.
Para quem tem disponibilidade de fazer é uma ótima pedida. Eu uso soja orgânica. Pode ser encontrada em mercados especializados em alimentos orgânicos ou naturais, feiras, etc. Mas pode ser usada o grão de soja comum, que é encontrado em supermercados também. Bem, vamos lá:

Materiais:

250g de soja em grão;
2 litros de água;
Um pano para coar (dica: prenda esse pano a um coador grande).

Modo de fazer:
Pegue 250g de grão de soja (dá uma caneca comum de soja cheia).
Coloque em um recipiente e cubra os grãos com água.
Guarde na geladeira, por pelo menos 8 horas.
O grão vai aumentar de tamanho.

Depois que o grão mudou de tamanho, você dispensa a água em que o grão ficou de molho. Lave bem os grãos em água corrente. Coloque os grãos no liquidificados com 1 litro da água que você separou para a receita.
Bata por 1 minuto, pelo menos.
Vai virar um liquido bem espesso, parecendo uma batida de leite.
Despeje este líquido no seu pano preso ao coador. O resíduo da soja não pode cair no líquido. Tenha cuidado.
Assim que o líquido baixar um pouco, vá adicionando lentamente o outro 1 litro de água que sobrou.
O liquido branco que você obteve é o leite de soja!
Leve ao fogo e cuide pois ele ferve igual a leite de vaca!

Depois de frio, conserve-o na geladeira e consuma em até 5 dias!
Pode ser mistura a frutas e nas receitas de bolos e doces.
Não fica legal com sucos industrializados.

E ai está a receita mágica que eu tinha falado. E acredite, parece mais complicado lendo do que executando a tarefa. Vale a pena na questão econômica também. Você gasta mais ou menos 4 reais em meio quilo de soja, enquanto 1/2 litro da bebida pronta chega a custar 5 reais. Essa receita rende dois litros da bebida.

Fica a dica amigas (os). Espero que ajude! Beijos.