Açúcar e Hiperatividade infantil

Vocês já ouviram falar sobre casos de hiperatividade infantil serem relacionados ao consumo de açúcar elevado? Pois bem, aqui em casa somos super cuidadosos com a restrição ao leite, e felizmente hoje em dia, a família está bem adaptada a essa condição. Mas confesso, que por já termos essa restrição, existem outros itens que acabam sendo consumidos e que possuem uma taxa de açúcar bem elevada.

De uns meses para cá, comecei a notar meu filho, de três anos e meio, bastante agitado em alguns dias, e outros um pouco mais calmo. O que me fez pensar no por quê dessas "oscilações". 

Nas minhas pesquisas, acabei encontrando informações sobre estudos realizados em relação ao açúcar e me surpreendi. Porque acabei descobrindo que pode sim haver uma relação entre o uso de açúcar e a hiperatividade infantil.

Entre alguns dos males que o açúcar pode nos trazer estão: Hiperatividade, ansiedade, dificuldade de concentração e distúrbios de humor em crianças, reduzir as defesas contra infecções bacterianas, interferir na absorvição de cálcio e magnésio (essenciais a saúde), reduzir o hormônio do crescimento em crianças, entre outras muitas coisas...

Claro que comecei uma redução consciente aqui em casa. Até porque não pretendo cortar tudo o que meu filho come de doce. Uma vez, li uma frase que levo para as minhas "dietas". Consumo com moderação.

Claro que vou usar açúcar nas receitas, e eventualmente ele vai ingerir industrializados. Isso faz parte da vida moderna. Mas, é claro que podemos modificar alguns hábitos, e viver mais saudáveis.

Por exemplo: Evitar consumir açúcar a noite, não consumir refrigerantes, sucos, biscoitos, industrializados todos os dias, ou dar preferência aqueles que tenham uma quantidade menor de açúcar, como os integrais. Oferecer frutas como substitutas das sobremesas tradicionais. Trocar o açúcar branco pelo mascavo para adoçar os alimentos quando necessário. 

Poucas mudanças fazem a diferença...

Derivados de leite e contaminação cruzada.

Contaminação cruzada é o termo para quando um produto que não possui leite na fórmula é processado em máquinas onde houve a manipulação de alimentos com leite, o que pode afetar os alérgicos. É o famoso "contém traços de leite".

No caso dos frios, além de alguns conterem caseinato (derivado do leite na fórmula), muitas vezes, eles são fatiados nas mesmas máquinas onde são fatiados os queijos, por exemplo. Ou seja, contaminação cruzada.

LISTA DE DERIVADOS DE LEITE (NÃO PODEM SER UTILIZADOS POR APLV).

• Lactoalbumina
• Lactoglobulina
• Fosfato de lactoalbumina
• Lactoferrina
• Lactulose
• Caseína
• Caseína Hidrolisada
• Caseinato de cálcio
• Caseinato de potássio
• Caseinato de amônia
• Caseinato de magnésio
• Caseinato de sódio
• Leite (integral, semi-desnatado, desnatado, em pó, condensado, evaporado)
• Leitelho
• Nata /creme de leite
• Soro de leite
• Soro de leite deslactosado/desmineralizado
• Gordura de leite 
• Coalhada
• Proteína de leite hidrolisada
• Lactose.

É preciso estar atento que estes itens nem sempre estão presentes apenas em alimentos, mas também em cosméticos e medicamentos. Protetores solares, sabonetes, shampoos, são alguns dos exemplos mais comuns. 

Granola.

Alguns dias atrás, falei sobre a Chia e seus benefícios. Hoje, minha dica da vez é a granola.
Essa mistura de cereais pode ser sim muito benéfica, e eu particularmente amo. É um alimento versátil, que combina muito bem com iogurtes (vegetais no meu caso), frutas e açaí.
Ela tem muitos nutrientes. É uma excelente fonte de fibras e possui baixo teor de açúcar.
Mas, não se engane que não engorda. Assim como qualquer alimento, precisa ser consumida com moderação.

Entre os benefícios, alguns estudos apontam que ela previne doenças intestinais, o envelhecimento precoce e evita alguns tipos de câncer.

Para quem não pode ingerir glúten, em mercados especializados, já é fácil encontrar a versão sem glúten da mesma. Igualmente saborosa e de valor aproximado.

Geralmente elas apresentam composição variada, e é preciso estar atento aos ingredientes no caso de alergias a algumas sementes, por exemplo.

Pessoalmente, eu gosto muito de uma granola orgânica, que é fácil de se encontrar em supermercados.

Fica mais uma dica!!!

Glúten.

Boa tarde pessoal,

Sim, eu sei que prometi que a partir de então publicaria mais textos. Mas a verdade é que meu 3g da Claro está sabotando meus planos. Não estou conseguindo manter um ritmo bom de postagens por causa disso. Peço desculpas e tentarei resolver o problema assim que possível.

Pois bem. Claro que nesse tempo todo estive pesquisando e me aventurando na culinária. Quase todas as minhas "novas" receitas não foram satisfatórias, infelizmente. Por isso ainda não tenho nenhuma receita nova para passar a vocês.

Estive pesquisando bastante sobre a dieta sem glúten. Minhas aventuras culinárias foram todas nesse campo, e confesso: é difícil manter uma dieta assim. Principalmente se você não é alérgico a proteína.

Fiz um bolo de cenoura sem glúten. Com farinha de arroz. O sabor é excelente, porém muito seco.
O de laranja também é ótimo, mas igualmente seco.
E ainda não consegui encontrar um modo de resolver esse problema.

A tapioca, na minha humilde opinião, além de não ser assim tão simples de se fazer, não fica saborosa sem um bom recheio. Queijo, doce de leite e esses que não nos são permitidos, devido a intolerância a lactose/APLV.

O glúten é uma proteína vegetal que está presente no trigo, cevada, centeio, aveia e no malte. Quem tem hipersensibilidade ao glúten, tem dificuldade em absorver nutrientes como o ferro, o ácido fólico, entre outros. Entre os principais sintomas está a diarreia, as dores abdominais e a dificuldade em ganhar peso.
O tratamento é a exclusão total dos alimentos que contém a proteína. (Não tem jeito!). E infelizmente a doença ainda não tem cura.

A mandioca, a batata, a quinua, o amaranto, e a linhaça são ótimos alimentos substitutos para quem sofre do problema.

Mas como eu citei no início do texto, as receitas não tão simples de serem feitas. E as ofertas no mercado ainda são poucas para os celíacos.

Chia

Olá pessoal,

Minha dica de alimento de hoje é a Chia.
Estou consumindo a semente a mais ou menos dois meses, e já estou adorando os benefícios. Comecei a usar a Chia pois ela é uma ótima fonte de cálcio e fibras, que são essenciais na alimentação. Além disso, ela oferece também ômega3, magnésio, fósforo, etc, A Chia fornece todos os aminoácidos que se precisa. Ou seja, trata-se de um ótimo alimento para ser acrescentado a dieta.

Os cinco principais benefícios da Chia no organismo são:

• As sementes são muito nutritivas;
• Proporcionam energia;
• São facilmente digeridas;
• Reduzem a ansiedade; e
• São muito versáteis, podem ser utilizadas em pães, bolos, doces, etc.

Fica a dica para as mães que precisam substituir o leite de suas dietas, e desejam alimentos práticos e saudáveis para a transição.

Importância da dieta da exclusão e a conscientização familiar

Estava lendo alguns depoimentos de mães de crianças com alergia ao leite, e muitas comentavam sobre a dificuldade da escola, da família e até mesmo, delas próprias, na aceitação da nova dieta. Muitas pessoas, logo que descobrem a alergia alimentar, se surpreendem com o fato do tratamento ser a exclusão dos produtos que afetam o alérgico. A maioria pensa que pode, ou que precisa existir algum medicamento que livre o alérgico e a família da exclusão dos alimentos. E a aceitação de mudança de dieta é fundamental. Não existe outra forma de se manter a pessoa alérgica imune aos efeitos da alergia. Existem sim, medicamentos que podem ser receitados por médicos para que os sintomas sejam diminuídos, em caso de ingestão acidental, mas eles não levam a cura.

É portanto, uma alternativa em casos de necessidade, mas não podem ser utilizados como tratamento.

É de extrema importância que possa haver o corte total dos alimentos que possam causar alergias a pessoa em questão. E cuidado ao manipular tais substâncias próximas ao alérgico, como por exemplo, no caso do leite, se mais alguém na casa toma o leite e existe alguém alérgico, os copos e talheres precisam ser muito bem lavados antes que o alérgico possa utilizá-los. O ideal é que toda a família pudesse evitar tais produtos, principalmente se o alérgico em questão, é uma criança.

Claro que não se trata de uma tarefa fácil. Mas, faz parte dos cuidados essenciais que essa pessoa necessita. A saúde e bem estar desta pessoa dependem desses atos.

Ler e reler rótulos, Estar atento não apenas aos produtos alimentares, mas também medicamentos e cosméticos. Explicar aos familiares e amigos a importância desses cuidados, e cobrar sim a participação de todos. 

Esse é o tratamento. Esse é o caminho para se evitar danos a saúde dessas pessoas. 

Por mais difícil que seja ver que ele não pode consumir tais produtos, o mais importante é vê-los saudáveis.

A dieta de exclusão e a participação familiar nos leva a isso. Crianças, que apesar da alergia e suas limitações, são saudáveis e felizes, e que se desenvolvem perfeitamente bem.

Mamãe de alérgico, e a mudança na dieta

Olá Mamys!

Geralmente desde a gestação existe uma preocupação com a dieta e hábitos alimentares. Há muito material em revistas e sites especializados que falam muito sobre o assunto. Mas, quando os bebês nascem e descobrimos que o bebê não pode ingerir alguns alimentos, somos informadas, que por amamentar, devemos excluí-los de nossas dietas também, e ai vem a dúvida. O que fazer agora?

Que a amamentação é perfeitamente saudável para o bebê, acredito que não nos resta dúvidas. No caso dos alérgicos, ela também é muito necessária, e vale o "sacrifício" para o bem dos pequenos.

No meu caso, eu amamentei por 2 anos e sete meses. E sim, tive que adaptar minha dieta desde que descobri a APLV nele. Como eu comia muito iogurtes e queijo, no início, e a tarefa não foi fácil.
Acabei tendo que ir pesquisar na internet. Tinham muitas ideias, porém poucas pareciam saborosas.
Optei por fazer adaptações e realmente cortar alguns itens. Cortei o queijo, porque não gostei do sabor do tofu, e o iogurte de soja também não parecia uma boa ideia.
Passei a comer granola com frutas no lugar do iogurte. E adicionei salada ao sanduíche. Ficaram muito mais saudáveis e sim, muito saborosos.
Recentemente descobri a Chia. Me apaixonei por ela. É um alimento rico em nutrientes e é uma ótima fonte de fibras. É ótima em sucos e saladas. E eu a uso junto com a granola, todas as manhãs e após o jantar.
E com essas restrições, aprendi a me alimentar melhor e a me preocupar com isso. Dos 20kg ganhos na gestação, hoje não guardo nenhum deles em mim. Algo que faz com que todo esse cuidado seja apreciado e mantido
Enfim, minha sugestão principal é: explore novas formas de se alimentar e priorize sempre o que for mais saudável. Sucos naturais são ótimos para substituir o leite e possuem muitas variedades, o que nos traz sempre um sabor novo a experimentar.
Redescubra as frutas. Inclua no seu café da manhã ou até mesmo a tarde, uma porção delas. Elas possuem vitaminas e ajudam na saciedade.
Nozes, castanhas, apesar de serem alimentos calóricos, e por isso devem ser ingeridos em poucas quantidades, também nos trazem inúmeros benefícios.
Os leites vegetais são ótimos também. E podem ser misturados a qualquer fruta.
Existem ótimos chás no mercado. Alguns ficam ótimos gelados, e refrescam nas temperaturas mais altas. O chá verde, tem propriedades antioxidantes, o que retarda o envelhecimento precoce, e pode ser batido com abacaxi, limão, hortelã, melancia, e fica muito interessante.
Cuidado com os pães. Tirando o pão francês, a maioria contém leite ou derivados na fórmula e devem ser evitados. Pães integrais são mais saudáveis, se puder, opte por estes.
Há bolachas e biscoitos integrais, que são mais saudáveis também, e muitos não contém leite na fórmula. Acho que possuem gosto bem interessante e combinações saudáveis, vale experimentar.
Essas são minhas sugestões. Espero que seja de ajuda a todas as mamys, beijos e até mais...