Leite de amêndoas

Ingredientes:

1/2 xícara de amêndoas crua com casca;
1 litro de água filtrada;
1 colher de essência de baunilha.

Preparo:

Lave as amêndoas e deixe-as de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, drene-as e bata no liquidificador com 1 litro de água. Passe por uma peneira e use o líquido..


Benefícios da amêndoa para a saúde:

Ela contém uma ótima quantidade de cálcio. Uma xícara, cerca de 92g de amêndoas, tem 243mg de cálcio, o que equivale a 24% da ingestão diária necessária. A mesma quantidade de amêndoas ainda fornece cerca de 46mg de ácido fólico, ou seja 12% da ingestão diária.

Aí está mais uma dica de alimento rico em cálcio, que é uma ótima alternativa ao leite.
O leite de amêndoas fica ótimo em batidas e na substituição do leite em receitas de bolos.

Em breve mais dicas, pessoal.

Benefícios do leite de soja

Boa tarde,

 Depois de postar minha receita de leite de soja caseiro, gostaria de falar sobre os benefícios da bebida na saúde das pessoas. 

Bem, há quem diga que o leite de soja não deve ser consumido por bebês antes dos dois anos de idade. Pessoalmente, não posso indicar ao contrário, pois não sou nutricionista, nem pediatra. Mas, posso dizer que meu filho toma o leite desde os 9 meses. E se desenvolve muito bem.

O leite de soja é muito nutritivo, livre de colesterol, e tem muito menos gordura que o leite de vaca, por exemplo. Contém cálcio e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde dos dentes e ossos.

Para as mães que precisam excluir o leite de suas dietas também, dizem que a soja auxilia a regular os hormônios femininos e a reduzir os sintomas da TPM. Além disso, melhora o aspecto das unhas e cabelos também. Um bônus e tanto, não acham?

Para quem não gostar do sabor do leite puro, que pode ser um tanto diferente no começo, eu indico bater o leite com banana ou usar achocolatados.

Dica: Cuidado ao adoçar! A soja tem um gosto levemente adocicado e tende a acentuar o açúcar.

Em breve, postarei receitas livres de leite e derivados. 

Até mais,

Leite de soja caseiro

Olá, pessoal!!!

Como prometido, vou passar para vocês a minha receita de ouro. Leite de soja caseiro.
Para quem tem disponibilidade de fazer é uma ótima pedida. Eu uso soja orgânica. Pode ser encontrada em mercados especializados em alimentos orgânicos ou naturais, feiras, etc. Mas pode ser usada o grão de soja comum, que é encontrado em supermercados também. Bem, vamos lá:

Materiais:

250g de soja em grão;
2 litros de água;
Um pano para coar (dica: prenda esse pano a um coador grande).

Modo de fazer:
Pegue 250g de grão de soja (dá uma caneca comum de soja cheia).
Coloque em um recipiente e cubra os grãos com água.
Guarde na geladeira, por pelo menos 8 horas.
O grão vai aumentar de tamanho.

Depois que o grão mudou de tamanho, você dispensa a água em que o grão ficou de molho. Lave bem os grãos em água corrente. Coloque os grãos no liquidificados com 1 litro da água que você separou para a receita.
Bata por 1 minuto, pelo menos.
Vai virar um liquido bem espesso, parecendo uma batida de leite.
Despeje este líquido no seu pano preso ao coador. O resíduo da soja não pode cair no líquido. Tenha cuidado.
Assim que o líquido baixar um pouco, vá adicionando lentamente o outro 1 litro de água que sobrou.
O liquido branco que você obteve é o leite de soja!
Leve ao fogo e cuide pois ele ferve igual a leite de vaca!

Depois de frio, conserve-o na geladeira e consuma em até 5 dias!
Pode ser mistura a frutas e nas receitas de bolos e doces.
Não fica legal com sucos industrializados.

E ai está a receita mágica que eu tinha falado. E acredite, parece mais complicado lendo do que executando a tarefa. Vale a pena na questão econômica também. Você gasta mais ou menos 4 reais em meio quilo de soja, enquanto 1/2 litro da bebida pronta chega a custar 5 reais. Essa receita rende dois litros da bebida.

Fica a dica amigas (os). Espero que ajude! Beijos.