Bolo de aipim (mandioca)

Bolo de Aipim (mandioca)

Ingredientes:

1/2kg de aipim cozido;

2 xícaras (chá) de açúcar;

100g de margarina Becel (porque essa não tem leite);

4 ovos (ou meia xíc. de óleo);

50g de coco ralado;

1 xícara de farinha de arroz;

1 colher (sopa) de fermento;

100ml de leite de coco.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o aipim, os ovos (ou óleo), o leite de coco e a margarina. Em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha, e o coco ralado. Adicione o creme obtido e por fim adicione o fermento Asse por 25 à 30 minutos, dependendo do forno. 

Feliz 2015, espero que gostem!!!